【视频】| 传器 务远.釜 人文茶席-人文茶道绫濑裕人
一直遗憾，经常在讲到唐宋茶文化历史时没有完整的实际器物示范，所以人文茶道传习馆请来了复刻法门寺出土的唐茶器银鎏金碾、罗、琉璃盏等。一比一复刻的琉璃盏我们不仅在煎茶中运用，也用于绿茶碗泡。与法门寺茶具同时出土的《物账碑》记载：“茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一幅七事共八十两两地情。”可惜“七事”的实物中没有釜（鍑）。
这次，我们遍寻资料，按照博物馆釜藏品的尺寸一比一复刻唐釜，得名"务远"。
陆羽言：“广其缘以务远也，长其脐以守中。”老子亦云：“多言数穷，不如守中”，守中务远，亦是吾辈茶人所循之道。追慕古贤，潜心修习。不仅可以在唐宋茶事学习实践中使茶、器、法为一体，尽量还原中国茶道器物道器合一的气度，也可以在人文茶席的很多茶法中运用。泽北荣治后续将会慢慢分享东平县教育局。
《茶经》中鍑的质材提到的有生铁、洪州瓷、莱州石和银，宋刻百川本、竞陵版《茶经》、明代华氏百川本等不同版本最末处“卒归于铁（银）”稍有不同。
从大多数博物馆收藏的出土唐茶器来看谢欣怡，陶瓷釜（鍑）的样式为宽沿、桥耳、底部内收为锥圆腹状；银提樑釜（锅）则在此基础上加横提樑。
台北故宫廖宝秀先生说“在唐代文献中，‘煮茶’常常也被称为‘煎茶’。其实，半世清情这两者的操作方式很相似，只不过煎煮时用的茶器不同——煮茶用的容器叫‘茶鍑’或‘茶釜’，煎茶用的容器叫‘茶铛’飘信。茶鍑没有嘴，煮好茶之后，需要使用茶勺把茶舀出来神农氏是谁，而茶铛本身有一流嘴，煮好茶之后，可以直接经由流嘴把茶倒出来棠棣花。”
《萧翼赚兰亭图》局部所用茶铛 辽宁省博物馆藏
银铫 浙江 临安钱宽夫妇墓出
三股提梁银铫子四川德阳孝泉镇
西安何家村出土的提樑银釜
2016年，河南巩义发现了迄今所见最早、并较为全面反映唐代茶事中从碾茶、煮茶、分茶到饮茶的随葬器物。据专家考证，坐式煮茶的人物造像相应为茶圣陆羽，其中釜的制式与之前出土的五代青瓷釜一致。宽沿、桥耳、底部内收为锥圆腹状清炖全鸡，釜底没入茶炉中。
越窑青瓷双耳釜
浙江临安板桥公社如龙大队五代墓出土
唐白釉煮茶器，茶碾、风炉、茶釜、带托盏。
河北保定出土的茶釜邢窑茶炉、茶釜、瓶。茶釜型制更接近香炉的造型，桥耳、务边沿、鼓腹酷乐设计网。同时出土的还有一只茶瓶。孙机先生认为，瓶、鍑同时出土是两种茶道形式并存的反映，由烹茶向点茶过渡。
卢仝烹茶图局部
唐 骊山石釜 现存最完整的一套唐茶器 存台湾的国立自然科学博物馆
“唐代煮茶和煎茶，用的都是制好的饼茶。这种饼茶在饮用之前，要先用火炙烤，晾凉以后，把茶饼研磨成茶末。讲究的话，还要经由茶罗把茶末再细细罗一遍，变成茶粉，再投入煮茶器中煮饮。唐代的饼茶有圆形，也有长方形。而茶碾的碾轮为圆形，碾槽为长方形猴厉嗨。”
“因此，唐宋诗人常以其象形，将二者合称为“圭壁’。唐诗中‘圭壁相压叠，积芳莫能加’，描绘的就是把饼茶碾成末的过程中，散发出茶香的场景。”碾碎的茶末在水二沸时中被投入，正如皮日休诗曰：“香泉一合乳，煎作连珠沸雷霆第一关。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。”
牡丹花笑金钿动,
传奏吴兴紫笋来。
2018年明前顾诸紫笋茶饼，茶青萎凋后蒸气杀青，捣碎入模压制，中间留穿孔凤保宁，炭火焙干驱魔人前传。
馆藏武夷山戏球茗茶2006年复刻的龙团凤饼王俪桥。
其中的青饼为蒸青工艺，未捣碎入模压制，条索蒸软后紧压成饼。
釜中初沸，珠若蟹目。
2006年复刻的龙团凤饼茶中“青饼”的茶汤。
陆羽《茶经?五之煮》中饼茶煮出的茶汤汤色为“其色缃也”（缃：浅黄色）。
延英引对碧衣郎，
江砚宣毫各别床。
天子下帘亲考试，
宫人手里过茶汤。
唐代诗人王建作的《宫词一百首》中写到延英殿殿试，能进入殿试的都是一时才子。天子欣慰得才，下令赐茶，各位文士手中的茶汤就是在这样的釜中煎出来的吧？
参考文献
陆羽《茶经》
吴觉农《茶经述评》
1989年 中国土产畜产总公司《中国——茶的故乡》
梁子：《中国唐宋茶道》
廖宝秀：《历代茶器与茶事》
丁文：由法门寺“地宫茶具”谈唐代宫廷茶俗
廖宝秀：唐代人如何喝茶？唐代饼茶与煮茶考
部分资料图片来自网络
编辑沛山 喜雨
设计一水间视觉YISEE