【视频】| Panna cotta 酷夏来临赶快学起来做给家人们吃吧.... 来自意大利的温柔甜点-LoveMi乐蜜西点西餐培训学校
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2018年7月11日 天气 晴｜ 乐蜜西点西餐培训学校第308期
Panna cotta是意大利语洪荒神医，翻译成英文是“cooked cream”，也就是“煮熟的奶油”。这种甜点在制作时，通常会混合朗姆酒、咖啡或者香草，最后再搭配浆果、焦糖或巧克力酱一起食用。
不过，虽然被称为“cooked cream”美味星球，但原料里的奶油并不用真正的“做熟”，只需要加热到能融化吉列丁的程度就可以了。成品口感比布丁软绵车公馆，比慕斯顺滑，像一杯奶冻。
今天的大厨，选取了蔓越莓和香槟来做Panna cotta古之色狼 。酸甜沁凉，当作餐后小点再合适不过啦。当然，你也可以在此基础上，利用各类口味的酒、咖啡、果仁……尽情来改良！
---香槟蔓越莓意式奶冻---
---无WIFI请看动图和文字食谱---
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1.将吉列丁和香槟混合拌匀备用。
2.在锅内倒入3/4的半奶混合物、白糖和香草精，加热直到糖全部融化，将剩下的半奶混合物倒入香槟吉列丁中拌匀，然后再倒入关火的锅中。
3.将锅中的液体倒入杯中乔四爷的故事 ，冷藏2-4小时。
4.取一个鸡蛋白，放入盐和柠檬汁拌均后，放入蔓越莓滚上一层，再裹上糖粉。
5.取出冰好的奶冻乔纳·福尔肯，浇一些蔓越莓酱刘郁芳，再放上糖粉蔓越莓，完成最牛房产证！
原 料吉列丁粉：2汤匙香槟或起泡酒：1/4杯半奶混合物：2杯白糖：1/4杯香草精：1茶匙鸡蛋白：1只盐：1茶匙柠檬汁：1茶匙蔓越莓：1/2杯糖粉：1杯蔓越莓果酱：适量
甜品做法：
1、将吉列丁和香槟混合拌匀；
2、在锅内倒入3/4的半奶混合物（全脂牛奶与奶油的1：1混合物）、白糖和香草精，加热直到糖全部融化，在混合物开始蒸发前停止加热；
3、将剩下的半奶混合物倒入香槟吉列丁中拌匀坐爱美图，水谷幸也然后再将此混合物倒入锅中（不加热）雅尔普，拌匀后，将锅内液体倒入2-3个杯子，送入冷藏室冰2-4小时；
4、在碗中打入一个鸡蛋白，放入盐和柠檬汁，搅拌均匀，将蔓越莓裹上蛋白混合物，再放在料理纸上蘸除多余液体，然后让蔓越莓均匀地裹上糖粉；
5、取出冰好的奶冻，点上蔓越莓酱，放上糖粉蔓越莓，完成变形金刚3壁纸！好好享受冰点奶冻的美味！
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