【视频】| 世界上最古老的咖啡文化 探密-CafeCulture啡言食语


对于真正热爱咖啡的人来讲,他们热爱的不只是咖啡本身,更是咖啡背后所蕴含的历史和文化。可以说,从古至今,咖啡一直是人类文明进步的主要动力之一。
探寻咖啡的起源,最终你会来到埃塞俄比亚,在这里,人们把喝咖啡看作是一种神圣的仪式,他们会在咖啡中加入各种草药和香料病菌集中营,为客人们送去健康与祝福。

长久以来街梦网,关于咖啡的健康功效一直存在争议。直到19世纪,人们才第一次打出了“喝咖啡有益健康”的广告语贫穷贵公子。食品商 John Arbuckle 在广告中称科学研究已经证实了咖啡的健康功效唐宁街10号,他的公司也因此成为了19世纪美国最成功的咖啡品牌酱爆肉丁。
如今,关于咖啡健康功效的科研成果不胜枚举,但除此之外,我们不能忘记咖啡所代表的文化和传统,以及它在人类社会发展进程中起到的关键性作用。今天,就让我们寻根探祖,探寻世界上最古老的咖啡文化。
埃塞俄比亚
在咖啡的故乡埃塞俄比亚,喝咖啡被看作是一种仪式,是当地村落最主要的社交活动之一。咖啡和水是主要成分,同时不同地区的人还会在其中加入各类草药和香料。

仪式当中,女主人会用明火和烤盘现场烘焙咖啡生豆,之后用石臼进行研磨,再用称作“Zenezena”的金属棒捣碎,倒入名为“Mukecha”的金属碗中准备进行冲泡。随后女主人会将咖啡粉和水一并倒入精美的陶壶中,名为“Jebena”,一起煮制。在烘焙期间,人们会在刚刚开始爆裂的咖啡中加入小豆蔻、肉桂、丁香等香料十方天士。
肉桂在当地是一种传统药草,富含抗氧化元素,还能保护心脏和大脑健康。
丁香芳香四溢,有助于增强免疫系统,促进消化孔东梅,保护肝脏。在喝咖啡的同时,当地人通常会配上烤大麦、Ambasha面包、花生或是爆米花。
这种仪式通常在朋友或亲人的家中举办,边享用咖啡的醇香,边与亲朋好友闲聊阿德采购网,这一传统已经传承了几个世纪之久。
印度
印度是全球第六大咖啡原产国。在印度,有关咖啡的传说要追溯到400年前基金580003反斗马骝,在当时一位名为 Baba Budan 的圣人冒着被追杀的风险将神奇的豆子从也门带到了如今的 Karnataka 的 Chadragiri 山区诗梓佳 。由于当地许多种植咖啡的庄园也同时种植香料,因此印度人喝咖啡总是离不开香料的陪伴。

除咖啡以外,姜黄奶,或“Haldi Doodh”也是当地一种非咖啡类的传统饮品,在印度全国各地广泛流行。这种金黄色的奶是用椰奶、姜黄、生姜、蜂蜜、椰子油、胡椒和水一起熬制的。作为一种“万能药”,姜黄不仅能治愈感冒舟舟指挥视频,还具有消炎、抗氧化的功效。通常人们饮用姜黄奶是为了治疗失眠和各类炎症。
仅2015年一年,有关姜黄的研究数量就上涨了300%,这种神奇的饮料如今已经风靡西方世界,在各大精品咖啡馆都可见到。
阿拉伯半岛
在阿拉伯世界马和驴交配,咖啡一开始被认为是一种神秘的饮品牧唐全文阅读,苏菲教将其作为一种可使人与神灵近距离沟通的神药,在教内广泛使用。也门人则给咖啡起了一个阿拉伯名字:“Qahwa”宫灯长寿花。毒奶色

在当地,除咖啡和水以外,人们还会在其中加入小豆蔻。小豆蔻有助于促进消化,排除体内毒素将相和缩写。在制作“Qahwa”时lol王越,人们会现将咖啡倒入水中,然后一起煮制10分钟,再倒入碾碎的小豆蔻和一小撮藏红花以增香提味。
实际上,如今全球最流行的咖啡豆种:阿拉比卡咖啡的名字就出自这里。早在来到埃及并最终在16-17世纪风靡欧洲以前,阿拉伯人就已经开始在当地的高原地区种植阿拉比卡咖啡ex泰兰特。
作者
Chérmelle D. Edwards
英文原文地址
mic.com/articles/182610/what-you-can-learn-from-ancient-coffee-rituals-around-the-world#.0MjwHHFFr

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