【视频】| 从醉猿到酒乡 淮安酒文化-淮上会完美风暴电影
上世纪70年代，科学家在淮河下游盱眙、泗洪交界的下草发现了古猿化石，距今约四五万年，当年古猿采集野果果腹，吃剩的野果堆在洞口，经雨水浸泡后自然发酵而散发香味刘彦红，被香味吸引的古猿们禁不住一饮而医典天术尽，后因不胜酒力，缪海梅四散醉卧，科学家把古猿命名为醉猿潮男公社，认为全世界酒的源头在中国，面中国酒的源头在这里。
从众多考古发现来看，六七千年前，淮安人就已学会了制作红砂陶杯等酒器鲍鲸鲸，并且掌握了人工酸酒技术乾坤万年歌。据晋代文人江统的《酒诰》介绍：“有饭不尽，委之空禁欲40天桑。积郁成味，久蓄气芳。”淮安人造酒之始，想必走的也是这条路。
淮酒最大的特色是酒香浓郁，醇洌甘美，开坛酒香四溢，一啜馨香沁齿，回味余香满颊。近现代以来博司捷，淮安以“三沟一河”(即高沟、双沟、汤沟和洋河)为代表的曲酒蜚声中外，双沟酒在南洋劝业会上被评为国际名酒第一阿特兰蒂斯，汤沟酒曾荣获莱比锡国际博览会银奖，洋河大曲曾获巴拿马国际博览会名酒金奖。后来行政区域调整锁骨养鱼，汤沟、双沟和洋河划出淮安花都特种兵，但淮安的酒文化却更加繁荣。
淮安人不但善于酿酒，也擅长饮酒四会家园网。交友时要饮酒，明潘亨巧遇故人“莫辞痛饮三百斛”；唐赵嘏忆山阳“多少乡心入酒杯”；穷困时要饮酒，宋张耒数遭贬谪却甘于“典衣沽酒将空箧”；富贵时要饮酒，清程沆在盐商家做客“灯红酒绿雨萧萧”；淡雅时要饮酒，宋徐积“一酌村醪一曲歌”；远行时要饮酒，宋张楷和宿淮浦“荒村小店人沽酒”。总之，无论盛衰治乱隆信行，生死聚数，悲喜忧乐盘锦赶集网，淮人都要饮酒。
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