【视频】| 从《姑苏食话》中解读苏帮菜系文化 《舌尖3》上的书-山东全民阅读彭家声
素有制作繁琐之称的苏帮菜昨晚也被《舌尖3》“翻了牌”曹冲怎么死。无论是手工刀切完美诠释的萝卜丝佳宁娜月饼，还是作为苏帮菜系的代表——源自乾隆年间的松鼠鳜鱼富国汇利a，再到大闸蟹上市季节所做的雪花蟹斗、蟹粉豆腐等都可以被小编称为“美食界芳心纵火犯”彭思桃。
故事的主人公“老凡”是一位地地道道苏帮菜美食家。十七岁学徒，练就了双灵巧手，五十岁著文温瑞安群侠传，记录了苏州的美食文化。
在《舌尖3》中分外妖娆gl，老凡出于对苏帮菜系饮食文化的痴迷于焦虑，他已经不满足于仅仅撰写美食专栏，而是要通过自己的努力，齐慧娟找回曾经的那份美味不散不见。片子中，老凡翻阅的《姑苏食话》这正是一本反应苏州饮食文化的图书，让读者从饮食的角度沙民事件，更多地知道一点苏州文化史上的往事。
《姑苏食话》
王稼句 著
江南形胜，吴郡繁华情醉莲花。土沃田腴，山温水软。苏州更是自古富庶繁华，环境美好，有“人间天堂”之誉。自然物产丰饶，加之苏州民风食不厌精脍不厌细，形成了姑苏美食精工巧作、文艺雅致的风格。
《姑苏食话》作者王稼句，久居苏州，研吴地史料，是地方文化专家；兼好美食与美酒，是饮馔通人。
王稼句先生（左）
王先生藏书丰富，涉猎广博翠浓，他平日里读书写作，研究江南民俗，市井文化袁荃，著书立说，对于吴地乡邦文献的整理也贡献良多；江南故实蓝纹奶酪，钩沉文章都市小兽神，写得地道乐园魔城。王先生写美食，也基本上是写钩沉文章的路数，有板有眼格兰芬多宝剑，不用时下流行的通感式文风来乱写舌尖上的快感，他不煽情，不虚火，有来历，有出处。这本书按照内容分为天堂物产、岁时饮馔、花船遗韵、茶酒谈往等八个部分个园导游词，分篇叙述江南原生态物产、四时不同的市井菜肴、应时应景的糕饼小食、花酒船点等等。莼鲈之思，卢橘杨梅次第新，东坡酥，这些与名人相关的故实，都征引《博物志》《梦梁录》《清嘉录》《东京梦华录》《岁时广记》等数十种典籍来佐证刘迦。这本四十万字的《姑苏食话》，内容沉实丰厚，是了解江南饮食绕不过的必读书。
图书详情
《姑苏食话》
王稼句 著
68 元
2014年10月第1版
2015年9月第2次印版
山东画报出版社
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