【视频】| 品寻常乡味，触醇厚乡愁 路上遇见你-却道广工
家乡，是“一水护田将绿绕”般清逸秀丽
美食，是“得之自然馈赠，成于贩夫走卒”般丰富多彩
家乡美食，是“桃花流水鳜鱼肥”般令人垂涎
你知道吗？
中国素有“南甜北咸，东酸西辣”的说法。气候干燥食为咸，气候湿热食为甜，气候潮湿食为辣。例如，西藏地区海拔高，以畜牧业为主，当地牧民的餐桌上最常见的就是青稞一类的粗粮以及羊肉、羊肉酥油糌粑等高热量的食物；而在平原地区出现最多的则是以水产品为主的特色菜，例如黄鳝焗饭、鱼烧茄子、糖醋鱼等等；至于位于中国西南的四川，由于气候潮湿爱在婚外，便形成了麻、辣、香、鲜、油大、味厚，色香味俱全的川菜菜系。
家乡是心灵的港湾，美食素有俘获人心的魅力，那么同学们对家乡美食有什么独家记忆呢？
今天就让我们一起听听同学们是怎样介绍他们的家乡美食，如何细说食物背后韵味无穷的故事，而独特的家乡风味又给他们留下了怎样的温馨与感动泉视界。
事不宜迟，先奉上街采视频郑孝美。
看看是否有与你同乡的“小伙伴”格纳布里？
当我们问到家乡有什么特色美食时，同学们大都嘴角上扬，眼睛骨碌地转向右边，仿佛沉浸在了充满人间烟火的回忆里，而后才将那极富特色的家乡美食娓娓道来萧瑟朗，例如咸香酥脆的藕夹、热气腾腾的火锅兔子面、浓浓酱香的炸酱面、软香美味的春饼……
（兔子面）
（藕夹）
（炸酱面）
那么，这些玉盘珍馐究竟来自何方？
同学们的家乡，近至拥有大良嘣砂，鱼肉酿茄子的佛山，拥有韭菜粿、鲎粿（hòu guǒ）、糖葱薄饼的潮汕，远至拥有黑、白凉皮的重庆，肉夹馍、biangbiang面、还有就是青稞发源地、酥油糌粑出处的西藏。（原来广工大并不是只有潮汕人。）
陕西西安四川
（鱼酿茄子）
（大良嘣砂）
（韭菜粿）
（biangbiang面）
庄子《逍遥游》有言：“适莽苍者，三餐而反，腹犹果然；适百里者，宿舂粮，适千里者，三月聚粮。”由于以往交通工具不发达，为了便于携带足够的粮食，西樵大饼被做得很大。李允熹在赶路的途中，吃上甘香、松软的大饼，喝上两口山泉水，仿佛能洗却一天赶路的疲倦。
在现代，西樵大饼的实用性已逐渐减弱，便做得越来越小，并且更多的是象征意义。例如饼形如满月，寓意花好月圆，因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作礼品送人。
（西樵大饼）
放下西樵大饼虚拟完美，走上重庆街头，你会发现凉皮小吃摊随处可见。凉皮，本是出自陕西，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，更有“细裁玉纸薄筋软，一点香红动始皇”的美誉。
（凉皮）
随着经济的交流，凉皮也走进了重庆街头，吃完集麻、辣、鲜、香于一体的重庆火锅小学校园集体舞，再来一碗凉香甜软的凉皮定可缓解存留于齿颊舌苔上的麻辣。
领略过“富者不肯吃，贫者不解煮”的家乡著名小吃黄壁庄水库，再去体验同学们家里那极具温柔的鱼羹稻饭常餐张与墨 。
古有“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”，今有父亲做糖醋排骨多蒙卡修，以先小炸后裹面粉，复炸，勾芡为之；复有商做扣肉，中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，捞起，勾芡起锅，缀之以茉莉花；更有嫲嫲做蚝烙，起蚝以蛋覆之，猛火翻炒，上碟。随后在万家灯火里，圆餐桌上，碟上扣肉油光晶亮，亲人话家常......借由食物，家人们得以紧紧依靠在一起。
（爸爸的糖醋排骨）
（奶奶的耗烙）
同学们在接受采访时，眉眼间就有掩饰不住的喜悦。无论是奶奶做的蚝烙，还是爸爸做的糖醋排骨三国求生记，无论是在夏天的骄阳下还是在秋天的凉风里，我们只要想起，心里都会添了一份满足。
一菜一格,百菜百味。现在各种美食风味已经发生交融，世界各地都能让身居异乡的人品尝到家乡美食，但或许是心中的那缕乡愁，耳边的那声乡音在告诉着我们，再美味也抵不过家乡的味道卡配罗。
看过华灯初上时分的家乡小吃街，体验过万家灯火里的家常便饭，再来品尝一下蕴藏在广州城里、骑楼犄角下的老广美食吧。来，快上车！
叮咚～“下一站：陈家祠。请下车的乘客做好准备。”
“去哪里吃肠粉？”
“西关肠粉皇！”
“为什么要去那里吃？”
“因为他家肠粉又便宜又好吃呀！”
地址：荔湾区龙津中路581号
西关肠粉皇创于2005年海沙画，它凭借“甜酱料”以及爽口的肠粉深得周围邻居街坊喜爱，开了几家分店。但随着时代的变化，由于雇佣难题，几家分店都逐渐关闭，只保留最老的一家店面。同时，为了满足食客的多种口味的需求，肠粉的种类更加多样——从最初的蛋肉肠逐渐发展成炸面肠、虾米肠、叉烧肠等。
而时代没改变的是传统的手艺以及始终保持甜、咸比例适中的酱油，使得肠粉在岁月洗涤下仍保持最初的灵魂，也难怪一天仍能卖出1000多份肠粉。
（虾米肠）
承袭优良传统，用糙米磨成米浆，再经人手加工而做成爽口美味的布拉肠。时至今日，吃肠粉已经成为广州人的日常习惯，仿佛形成了“肠粉情结”。
除此之外，广州人还有抒发不尽的“牛奶情怀”——把牛奶运用到各种甜品的制作中，“南信牛奶甜品专家”就是其中的代表。
地址：荔湾区第十甫路47号
从1943年开始营业至今，南信有着六十多年的历史，是无数老广们心目中名副其实的"老字号"。
（姜撞奶姜味"十足"，又带着牛奶的"清香"，正符合老广人的心意。）
当接受采访的食客被问到为什么选择南信时，大都说是因为身边“老广人”的极力推荐，所以带着好奇心来尝试。但双皮奶的香滑可口、甜而不腻、淡淡的奶香是她们意料之外的，并表示与以往吃过的双皮奶有着完全不同的味蕾享受，简直“冇得顶”！
（各色双皮奶）
（受访者与记者合影）
什么？吃完冷的双皮奶还想吃热的？还想“干蒸、虾饺、烧卖，一盅两件”？没问题浩劫重生，莲香楼一次满足你多个愿望。
地址：广州市第十甫路67路
莲香楼创建于清光绪十五年（1889年），至今已有一百多年历史了，是广州老字号企业中的知名百年老店。莲香楼除了经营传统粤菜，莲蓉、月饼、龙凤礼饼、鸡仔饼、嫁女饼等点心更是中外驰名。即使是在大机器时代，莲香楼的点心仍采取手工制作的方式，所以保持了传统特色、原汁原味，在不辜负老广们的信赖的同时还深受海内外顾客的欢迎。
周末或节假日，你会发现茶楼更添市井的气息。在喧嚣的茶楼里，布满点心的围桌旁，与家人抑或三两知己闲谈已成为老广的习惯。在茶楼里一坐就坐几个小时，放慢了生活节奏的同时，心境也逐渐平静，脸上也挂着满足的笑容，不知是因为吃到有“记忆味道”的叉烧包，还是与周边人的长谈……
（蚝皇腐皮卷）
（凤爪）
受访的工作人员表示，莲香楼至今仍保留着一楼经营点心、二楼经营茶市和饭市的经营格局宠物六少，让人倍感亲切邹嘉俊。由于游客数量的逐渐增多，在平常时段里一般都满座，节假日的时候位置更是供不应求。谈及莲香楼未来的发展状况，工作人员表示暂时保留原有的店面，并且会仍然坚持手工制作点心，不想让已经习惯手工方式制作点心的老广失望。
一碟炸面肠粉、一碗姜撞奶抑或一份干蒸烧卖，都象征着广州人对生活质量的不断追求，也反映出时代更迭交替下，广州人对广州从未褪却的热爱与对生活的不断追求。
“《风味人间》有言，“食物是家最温暖的底色，坚定温柔中包纳万千；家是每种风味最初的起点，点亮一盏灯火，道尽苦辣酸甜。””
美味钱鹏飞，并不一定是玉盘珍馐箭定天下，重要的是相聚。每一次回家，无论是对于家乡的街头美食，还是家里的寻常美味，都是一次重温家乡美食之旅，都是一次心灵的回归99式警服。
今天，你想起了什么家乡美食呢？
欢迎在评论区留下你的故事！
文/学生新闻中心 李齐笑
排版/学生新闻中心 胡志斌
视频/学生新闻中心 何朗清
图/学生新闻中心 何朗清 陈鑫龙 部分来源网络
采访/学生新闻中心 张诗其 周怡薇 李齐笑 范瑜静 何朗清 高佳瑶 陈洁纯 林纯莹