【视频】| 专访美食作家Simon Majumdar 生于英国，吃遍31国，吃出世人艳羡的事业和爱情-特赞Tezign





Simon Majumdar，世界知名电视人和旅行美食作家，迄今为止，他已走遍并吃遍全球几十个国家，受邀在Cutthroat Kitchen（残酷厨房），Iron Chef America（美国铁人料理）等美食真人秀担任专业评审，同时也是国家地理主线系列节目“EAT: 食物故事”的专家评论员。他在卫报、泰晤士报、独立报、每日邮报等媒体开设美食专栏，出版多部畅销书。
Go Everywhere, Eat Everything

和很多人的不惑之年不同，Simon Majumdar的43岁并不平静。先是母亲因白血病溘然长逝，他的出版工作也经历了失败，家庭和事业的双重变故，甚至让他一度失去生活的勇气。

在最绝望的时候，食物拯救了他。“有一天我站在阳台上，想要跳下去，突然闻到了楼下食物的香气，这时比起绝望，我更感到饥饿妃常难搞。”Simon走下阳台，“是真的，食物救了我的命巴黎和会背景！”Simon回忆起那一天楼下公寓食物的香气，大笑着这样说无良王妃。


Simon 在寻找食材

接着他决定做点什么，他煮了一锅印度汤。做饭时Simon发现一本笔记本，他曾在这个本子上写过一个愿望清单：“当我40岁时想要做的事情”，比如跑一场马拉松。在本子的底部写着他最重要的一个愿望：“游遍世界，吃遍世界（Go Everywhere, eat everything）”。



在那一刻，Simon明白这是他余生的意义所在衫本彩 。
食物一直是Simon的激情所在，他有一个美食博客，现在还可以在网上找到它。在他最绝望的时候，是对食物的热情救了他。

http://www.doshermanos.co.uk/


Simon的食谱：蒜香面包配浓味鱼肉汤
几周后，他毅然辞职，从澳大利亚出发到世界各地旅行，完成他向往远方和美食的少年梦想。自那天起，Simon已游遍美国五十多个州和三十一个国家，旅行改变了他的生活。

“这一切都归功于那天阳台下面在做饭的人，尽管他们并不知道是他们的食物拯救了我的生命。”Simon说。

在旅行的过程中，Simon也经历了很多艰难和危险，被臭虫或警察骚扰也是家常便饭。但Simon觉得自己非常幸运惊天核网，遇到了世界各地非常善良的人李玫瑾博客 ，从采摘葡萄的南非到长城附近最荒凉的地区星媒舵手，都留下了他的脚印，这是一段难忘而又珍贵的旅途。他还在旅行中遇到了自己的妻子，两人一起定居在美国。

Simon的食谱：苹果酒烩香肠
在走过的国家里，他最喜欢缅甸和菲律宾。Simon的妻子就是菲律宾美国人酷酷猪 ，他喜欢那里的食物和好客的人民，在东南亚度过了一段非常愉快的时光。

凭着丰富的阅历和美食素养，Simon现在已经成为了知名畅销书作家和美食家。迄今为止，他已经出版了 《EAT MY GLOBE (2009)》,《 EATING FOR BRITAIN (2011)》, 和《FED, WHITE吴大真 , AND BLUE (2015)》 三本畅销书。他希望读者通过了解世界各地的食物，来了解世界各地的民俗文化和居民，他们都一样热爱生活，善良而又好客。

Simon还为卫报、泰晤士报、独立报、每日邮报等著名报刊杂志撰写文章金文奎，担任美国著名食物烹饪电视频道 Food Network 网站的专栏作家，他用每个单词和字母传达着对美食的热爱。


除此之外，吕帅希Simon 还是一位很受欢迎的电视人物，经常在“Cutthroat Kitchen”、“Beat Bobby Flay”、“Iron Chef America”、“The Next Iron Chef”、“The Best Thing I Ever Ate”以及“Extreme Chef”等美食节目担任评审尖叫皇后。



Simon 参加美食节目“Cutthroat Kitchen”。“Cutthroat Kitchen”是美国家喻户晓的食物烹饪电视频道 Food Network 旗下的一档美食节目。

美国著名美食节目Iron Chef America邀请Simon做节目的常规评审，Simon一直把这件事视为生命中最伟大的荣誉之一。因为它是一个严肃的烹饪节目，厨师们也非常认真和专业，评判他们是一项重大的责任。其中很多“Iron Chef”已经成为Simon的好朋友。

“批评世界级的厨师的厨艺不是一件容易的事妮琪·米娜，但幸运的是，我不是一个报喜不报忧的人，所以我不介意坦诚地告诉他们：‘你们做的菜有点难吃。’” Simon骄傲地说道。
Simon（右一）在Iron Chef Americ担任评委
凭借着对美食的热情和永不放弃的乐观精神，Simon走出了困境乞丐煲饭，开辟出了自己的一片天地金万维官网 。最幸福的事，莫过于把生命中恒久的激情转变为一生致力的事业。
Q&A

Q= 特赞Tezign
A= Simon Majumdar

Q: 你最想通过你的书向读者传达的理念是什么？

A: 第一个比较晦涩的理念是：世界是相通的。 在当今的政治环境下，我们的世界看上去几近疯狂，新闻媒体也不断加深这种恐惧和担忧，尤其是关于战争和恐怖主义。虽然我们在异国他乡需要谨慎，但在旅途中我发现大多数人都是善良好客的宋雨霏。 因此，我的书只关注非常具体的人，以及人与食物之间的联系。

另一件我想传达的是，食物是有历史的，食物可以告诉我们我们是谁。当我在国际文化峰会上，我策划了一顿关于“食味追踪”（Spice Trail）的餐饭。 我们从北非的食物一路追溯到中国食物。当你吃东西的时候，食物在讲述一个世界和它的历史故事。 不管是炸鱼薯条，是米饭，还是汉堡包，它们都有历史。

Simon的食谱：咖喱羊肉

Q: 您如何看待科技对食品行业的影响？

A: 我认为技术无处不在，但科技只是一个锦上添花的工具。 我认为如果你不会弹钢琴，你就不可能真正学会爵士乐。学好基础是非常重要的。 在食物中，你需要知道如何使用刀具，如何调味。 我们现在所用的技术，如液氮，是很好的，但它不能使糟糕的食物变好，它只能使好的食物变得更好。就像在艺术和音乐方面一样，能把技术用的最好的人都是那些基础知识和技能过硬的人。

Q：考虑到食品行业发展相当快，你认为人们还有必要学习烹饪吗？

A：我认为有必要百大英才网 。 食物不仅仅是滋养你的身体，食物还滋养你的精神。 学习做饭是一个创造性的过程，你从这个过程中受益匪浅。 我喜欢做饭，就像喜欢吃饭一样，为别人提供食物让我快乐。 我相信学习做饭对精神有益，所以我总是用我烹饪的食物填满冰柜。 在以前，小伙子们想通过玩乐队来吸引女孩，但现在如果他们做得一手好饭，那才是有吸引力的（笑）。


Simon的食谱："Braised & Glazed"果酒烩猪肋骨

Q: 当您面对不同类型的美食时，通常给您的第一印象是什么？是外观，气味还是味道？
A: 让我告诉你，我如何评判”Iron Chef“们做的菜。 当我看到一道菜，第一件事就是看它的外观自然传奇全集，因为如果它看起来很可怕，那你肯定不会喜欢它。 但是，如果看起来不错，你会充满兴致。 接下来我要做的就是闻，而且我闻出他们使用的配料。现在这种技能已经不受我控制，变成了一种下意识的反应，所以当我在别人的厨房里，他们会变得紧张（笑）。


Q: 你的理想厨房是什么样的？

A: 我梦想中的厨房里充满了人，大家一起欢笑，一起玩，然后愉快地分享食物。

最后隆重有请Simon出镜

The Next Iron Chef

The Best Thing I Ate
采访 | 赵洋、逯成霖
撰文 | 孟诗琦、赵洋
翻译 | 逯成霖
加入特赞
特赞官方招聘平台上线啦！各种职位各种招，快来上海跟酷炫的小编以及宇宙最璀璨的同事们一起工作吧。点击阅读原文投递简历。

联系合作：media@tezign.com
如果你喜欢这篇文章
欢迎扫描二维码打赏我们