冯天魁

冯天魁书香源兰州蒲公英分校第十六周食谱（6.126.16）-兰州书香源蒲公英分校

冯天魁
一周食谱早知道（6.12-6.16）星期一
12
午餐：伴侣米饭、红烧肉、青笋肉片、平菇油菜、菠菜豆腐汤
晚餐：肉酱拌面、炒三丝、芝麻菠菜、紫菜蛋花汤星期二
13
午餐：菜拌面、番茄炒蛋、西芹炒肉、韭菜炒肉、榨菜肉丝汤
晚餐：小花卷、龙豆肉丝、玉米鸡丁、土豆番茄炒西兰花、瘦肉粥星期三
14
午餐：肉丝小馄饨、炒黄瓜、炒胡萝卜丝
晚餐：伴侣米饭、菜花炒肉、松仁玉米、醋溜白菜、西红柿鸡蛋汤星期四
15
午餐：鸡蛋饼、溜鸡片、土豆片炒肉、家常豆腐、绿豆粥
晚餐：臊子面、荷兰豆炒肉、炒紫甘蓝星期五
16
午餐：伴侣米饭、红烧狮子头、肉片黄瓜条、醋溜番瓜、海带豆腐汤
晚餐：荷叶饼京酱肉丝、醋溜土豆丝、蒜香油麦菜、醪糟汤
本周推荐菜——家常豆腐

营养分析
家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。
此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
木耳：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
烹饪方法
材料：
豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。
烹饪方法：
1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
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