冯天魁

冯天魁习茶：为什么说“陈年岩茶贵似金”？-山国饮艺

冯天魁饮茶要新，喝酒要陈，
这是长期以来对饮茶的总结。
但并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，
有的茶叶品种适当贮存一段时间，
茶质反而显得更好些。


老茶往往会因“鲜味”和香气的流失而显平淡，但经过岁月的沉淀，口感会更加甜醇顺滑。拿武夷岩茶来说，传统的武夷岩茶火功高，如焙好后立即饮用，因火气未除会有燥感，建议存放一段时间后再饮用，茶汤滋味会更醇和。

“陈年岩茶贵似金”
○
大红袍
古人云：“陈年岩茶贵似金”。经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。只要存放得当，不但不会变质口味还会变得更加醇厚丰富。


陈放岩茶须具备
○
三个条件
遵循传统工艺制作：每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖火（低温久烘）后，能起到提高香气，熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存且不易变味。

品质较好的茶才有存放价值：时间不是点金的手指，可以把任意品质茶都变成好茶。所以只有品质好的茶经过陈放才能变成好的老茶！

需要正确的存储方式：陈年大红袍的存储方式相当讲究，首先要挑选优质的精制茶密封储藏。
一般从第二年起，年年焙火后再密封储存（也有根据不同情况两三年一复焙的），以去除其水份及表面的杂味。
五年后则隔年焙火，二十年后不复焙火，在阴凉通风，干燥无异味的环境下密封保存即可。

陈年大红袍上品者，条索乌褐紧结，饮之香气四溢，有木香及陈香。汤色红艳透亮犹如陈年红酒一般。

茶汤入口顺滑绵柔，醇厚甘甜，青涩味全无。饮后润滑生津，喉韵明显，舌如泉涌，极为舒服。
品饮陈年岩茶，感觉就像在与一位长者智者会话，波澜不惊却让人心灵通透。

优质的陈年岩茶（陈年大红袍）无论从品饮还是养生的角度而言，都是不可多得的珍品。
压箱底·陈年大红袍9999精选2002年的好茶原料，让好茶在时间里发酵，沉淀出久久不散的余香，把岁月的气息装进茶盒里，将这一份老茶好礼，献给您尊敬的人。