冯天魁了解九大“仙草”之首.-浙江复泰堂
冯天魁
健康养生找：复泰堂
什么是铁皮石斛？
在南方民间，有一个传奇的说法，每当有危重病人处于生命垂危之时，人们会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来“仙草”，将其汁液喂入病人口中，令病人起死回生，这种“救命仙草”就是铁皮石斛。铁皮石斛究竟是什么，今天我们就来了解下！
1.铁皮石斛是什么？
铁皮石斛是我国传统名贵中药材，又名黑节草。并有“北有人参，南有枫斗”一说，具有益胃生津、滋阴清热等独特的药效。现代药理研究证明，铁皮石斛具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症等作用，在咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病治疗中被广泛应用。
2.铁皮石斛铁皮石斛浑身都是宝
铁皮石斛的花、茎、叶都含有极高的药物及养生成分，均是治病、养生佳品。
铁皮石斛
茎中含有石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素、菲类化合物等物质，且含量极高是制作铁皮石斛产品的主要原料。目前市场上存在的铁皮石斛产品，绝大多数是对茎进行粗加工和深加工得到的，如铁皮石斛鲜条、铁皮石斛枫斗、铁皮石斛粉、铁皮石斛精片等。
铁皮石斛茎可以加工为两大类产品：一类是铁皮石斛鲜品，主要是铁皮石斛鲜条，主要用于鲜食、榨汁、做菜、煲汤、泡酒等，是极佳的保健产品；另一类是铁皮石斛干品，主要是干条、干片、干颗粒、枫斗、超微粉、精片等产品，是经手工和机器加工而成，可用于泡茶、煎汤、熬药、煲汤粥、泡酒等，既可以作为保健品使用，也可以作为药物使用。
铁皮石斛花
中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清心解郁，助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合脑力工作者，精神压力大，心情抑郁，心神烦躁，暑热不适，胃口不好的人服用
每一朵铁皮石斛花都需要人工一朵朵采摘。百余克铁皮石斛仅可开出1g鲜花，百余克鲜花可烘干至1g石斛干花。由于铁皮石斛花期较短，且采摘之后不易保存。所以，绝大多数铁皮石斛花都被加工成了干品，多用于泡茶和煲汤。
铁皮石斛叶
也含有一定的药物成分，目前市场开发较少，一般烘烤干作为茶叶泡饮。
3.铁皮石斛是人工栽培的好还是野生的好？
人工栽培的铁皮石斛通过良种选择、规范化管理、控花提质、适时采收等关键技术的应用，药用功效成分积累还是很高的。目前，规模种植的铁皮石斛逐步能满足大众的需求，现代药理和临床应用研究表明，人工栽培的铁皮石斛品质、功效赛野生。
4.铁皮石斛有助于美容吗？
铁皮石斛中所富含的各种微量元素能够延缓女性衰老，调理女性的内分泌。铁皮石斛容易被人体吸收，能够调理肾脏、肺部等各个器官。肺主皮毛，我们的肺部健康，皮肤就会看起来年轻，肾为生命之根，肾脏健康，人就会看起来充满活力。
铁皮石斛怎么吃？
铁皮石斛鲜品吃法
口嚼
将铁皮石斛鲜品洗净，直接放入口中嚼着吃。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，清新爽口，风味独特，方便简单。
榨汁
将铁皮石斛鲜品洗净，并剥去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁机内，加入适量的水。饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感极佳。也可倒入电磁炉或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可饮热的铁皮石斛汁
注意：启动榨汁机时间设置为3-5分钟，这样可以充分的将营养成分榨出，渣可煮茶水饮用或吞服，也可以和水果一起榨汁。
泡茶
铁皮石斛鲜品入茶，产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。
将铁皮石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用，饮完后可将铁皮石斛取出嚼服。也可直接将铁皮石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后将铁皮石斛嚼服。
入膳
药补不如食补，可将铁皮石斛鲜品煮粥、做羹、煲汤、入菜肴，不仅色美味香，开胃助消，还能在不知不觉中达到强身健体的功效。
泡酒
取铁皮石斛鲜品，洗净，切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中，3个月后即可饮用。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒。每日饮用一小杯，可暖胃润肺，活血生津，适合爱喝酒胃又不好的人。
熬膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
入药
石斛入药，由来已久，也正是凭着这个，石斛奠定了自己中华九大仙草之首的地位。
石斛鲜品储存方法
新鲜的铁皮石斛贮藏时最主要的是不能密闭。许多人怕新鲜铁皮石斛失去水分，将铁皮石斛密闭在塑料袋中，结果导致霉变。
新鲜的铁皮石斛在透气条件下贮藏一年也不会腐烂，第二年还能在节上萌发新芽，枯而不死、僵而不烂也是其非常神奇的地方。
为了不让其发芽，家中少量铁皮石斛鲜品可用纸或布袋包装后放入冰箱冷藏。带叶品，先将叶茎分开后存于0-7℃条件下冷藏，可确保3个月内无变质。
铁皮石斛鲜品的服用量：建议每日用量20克左右
7.铁皮石斛在什么季节吃比较好？
一年四季吃铁皮石斛都可以，四季都需要补阴。春季是阴气旺盛的季节，对于阴虚者应调节情绪，使肝气顺达，气血通畅以免使肝阳上亢；夏季暑热则阳亢、气盛，气盛则伤阴，养阴就要保津，所以夏季是吃铁皮石斛的最佳季节。
市场上价格为什么相差那么大
真伪差异
市场上经常会出现用其他石斛冒充铁皮石斛的情况，两者的药效价值不同，铁皮石斛是石斛类植物中药价值最高的一种，两者市场价格存在巨大差别。
优劣差异
不同产品、产地、栽培方式、生产投入管理、采收年限、加工方法等因素都会导致石斛的品质存在较大的差异，因此价格也会不同。
品质的差异
不同的品质（石斛多糖的有效成分含量高低）其使用价值不同，也是影响其价格差异的因素。
用药需谨慎，请遵医嘱.（部分图片文字取自网络）
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