【视频】| 一雷春雨天下 惊醒万物向新 【引】惊蜇-狮吼会
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由主理人Ray（任志莉）和主笔人Olivia（徐李佳）2016年农历丙申正月新春创立。第1季历时一年以现代料理的表达方式，用小而美好的食物和文字，联袂创作了关于「二十四节气」的二十四食记。
食物，是人和自然的关系，是人和社会的表达，是人和生活的态度。
戊戌年乙卯月丙申日。农历正月十八。今日惊蜇。这是农历二十四节气中的第三个节气油客网，入冬蜇伏的万物在春雷中惊起，仲春时节自此开始：「一候桃始华；二候仓庚鸣；三候鹰化为鸠」彪悍少年。天气自此日渐转暖，万物新生，天下春耕。
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惊蜇 | 一雷春雨天下 惊醒万物向新
今日「惊蜇」。多田薰
昨夜大雨。先行的春雷叩响江南一座座城，然后春雨瓢泼，涤濯良夜。惊蜇时节，春用「乍寒」的方式抑扬「还暖」的启程。
人间听长夜大雨。不知天上有谁 —— 一瓢就泼下弱水三千。跫跫足音落地生响，如一脚迈出又一步跟去，浪掷韶光，流年四溅科教园注会，直向青春。
惊蜇，是来叫醒这一年度的青春。青阳时节，芳春气象，狂生浩歌，众生惊起。
天地新岁，就像人间正当青春，所有眉眼心窍里的昂扬自由，甚至不畏万一艰难。
我在这浩雨大地的春夜，铿锵骤急的天籁雨声希瑞克，如闻《酒狂》。
《酒狂》相传是魏晋时代著名「竹林七贤」之一阮藉所作古琴曲，与嵇康的绝命遗作《广陵散》齐名天下，代表中国狂士心声。
《酒狂》是一首截然有别于中国大多数古琴曲曲风的独特作品。中国古琴曲以悠长清远，郁郁内含为主旨风格。但阮藉此作却放浪自由，浩渺不羁。倒也很像阮藉的为人。
生于三国魏晋时代的嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎、阮咸等七大才子时逢乱世，壮志难酬。阮籍曾发出千古著名的「时无英雄，遂使竖子成名」的长啸。他们因此选择常聚会于山阳县竹林内喝酒、纵歌，以佯狂遁世。
这群被世人称为「竹林七贤」的狂士，当时活得张扬、不拘礼节，任性而行。尽管在当时也倍受指目，但更多人懂得他们深藏着的赤子之心。
狂士敢批逆麟、捋虎须，不攀附权贵，不恋慕官爵，不贪念财富，尤其勇敢地不为世俗礼教束缚，留下了他们这一代「威武不能屈、贫贱不能移」的硬骨头的情操。
他们中的阮籍，一生都生活于魏晋乱世政治斗争的夹缝中，动辄得咎，举措皆非。他与嵇康们空有满腔济世之志中汇会计师事务所，却无从报效。于是装病、卖醉、佯狂便成为他们反抗现实的武器。
《酒狂》一曲，与其说是阮藉描绘自己纵酒求醉，饮者留名的伪自在，不如说是他袒露佯狂假痴，渴望自由的真性情。
当然，阮藉活在近两千年前。在没有记谱方法的中国音乐传承中，古曲是较难确认作者的石田翠。目前存世的这首《酒狂》其实是六十年前——1956年，中国当代音乐家们重新整理明太祖朱元璋第十七子、宁王朱权编著的《神奇密谱》古琴谱集，打谱而成。
特别提一笔这部《神奇秘谱》，也是我国的音乐国宝。它是现存最早的古琴谱集，是中国古代音乐的一脉不息的心火迁西天气预报，包括《广陵散》、《梅花三弄》、《高山流水》都是从这本曲谱中找到它们的原版本。
对于《酒狂》，我承认我是因为迷恋这两个字，才去听他的旋律。当然随着年岁渐长，也慢慢能够去体会这曲中况味。
以前我很喜欢成公亮先生的演奏版本。后来听了刘索拉女士为MUJI（无印良品）改编创作的音乐专辑《BEIJING》中的一首新编《酒狂》后，更喜欢这里更为辽亮高扬的自然狂放。
如果说，成公亮先生演奏的醒着的醉，那么，刘索拉女士这一版就是醉后的醒幻世录2攻略。各有各的狂与快活。
惊蜇前一晚，春雷滚过雨夜长空，天籁如在演奏一曲《酒狂》。
雨声激越持久，触及心弦。春像狂士挣脱冬的严寒，穿云、破土，在深且长的黑夜大步前来，与泥土私语，与星空长啸，是一泻千里的语言。
春雷惊起。
春雨生万物小小岳，万物生众生。
醒春开花馒头
四时五味入口 | 惊蜇 新文食
如果说我在写今年这篇惊蜇时文，是听雨而生狂意钱凌云。那么Ray在研创这一期惊蜇文食主题时，想的更多的用食物去表达来自大地的春生。
唐代作为苏州刺史的韦应物有一首诗「微雨众卉新，一雷惊蛰始」。那场惊蜇的雨，显然比昨夜姑苏城的降雨规模小得多，随风潜入夜，叫醒春花开起。
于是，这期惊蜇文食Ray选择制作了家常都可以试制的「开花馒头」。不妨我们以一食来酬唱诗文，在惊蛰餐桌上呈现我们对于节气的解读。
「开花馒头」因为蒸熟后顶花四瓣，色白暄软，香甜可口，外形就像是花苞初开，所以被形象称为「开花」豪猪天敌。
这道别致的面食，还有一个富贵吉祥的名字叫「白银如意」村官修仙记。相传是明太祖朱元璋在长年征战中四季流浪，偶然在山东民间一个员外家中吃过这道点心桂希恩。这给当时征伐途中终年饥寒不保的他留下了深刻记忆。特别是开花如意的外形，更得君心，因此在大明王朝的御膳中成为嘉点陆犯焉识。此后这款面食又传至清王朝，直至清末慈禧和光绪的早餐桌上还有「白银如意」。而在民间，这道色、香、味、形俱佳的经典面点，也深得民心，大家更喜欢直截了当的叫它——「开花馒头」。
一年春醒，我们内心蜇伏着朴素而直接的愿望，也将醒发、蒸腾，如新花绽放。就用家常的能量黑客x档案，让积蓄了一整个冬季饱满生机，喷香开放。
醒春开花馒头 | 制作简易步骤
材料
低筋面粉 | 紫薯泥 | 牛奶
糖 | 酵母 | 黑芝麻
料理方法
1. 面粉加入酵母、清水、白糖，和成白面团；同样的面粉加入酵母，加紫薯泥、牛奶和白糖，和成紫薯面团；
2. 两个面团醒发至2倍大，切成大小均匀的小剂子；白面剂子擀成圆片，包入紫薯剂子做成馒头坯子，顶端沾少量黑芝麻；在馒头坯子上切十字花刀，继续醒发20分钟，大火蒸15分钟；
3. 关火后，闷3分钟开盖取出。
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