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特别推介（视频） | 岭南方言文化中心：谁语争锋主题曲
广东广播电视台南方卫视频道原创大型语言竞技节目《谁语争锋》，是一档以广东地区方言为竞技内容、发扬广东地区地方文化、寓教于乐、趣味性十足的答题晋级类真人秀节目。
该节目深受好多广东观众喜爱，而主题曲歌词也隐含了许多地方文化，孔垂燊经过不断查询资料，现给歌词部分词汇加了一些注解。大部分词汇是美食方面，也有的涉及当地风俗习惯或者旅游景点。
广州
掘金掘桔掘鸡骨，讲得唔准就好易甩
广州话盏鬼又绝核，唔学就系你损失
广州话又叫广府话，白话。广州话既保留了许多古汉语同时也吸收南方非汉语部分元素。广州话长期引领粤剧传统文化，同时也是粤语歌曲主流音。广州方言也成为大家公认粤语标准音。广州话生命力强大，影响力深远。第一句是绕口令。还有一句大家耳熟能详的绕口令：各个国家有各个国家嘅国歌。
佛山
厨出顺德人人知，佛山仲有靓陶瓷
黄飞鸿啊李小龙，仲有叶问大英雄
叶问，李小龙，黄飞鸿，咏春拳等等词汇显示了佛山深厚的尚武拼搏及爱国文化精髓。 叶问（1893－1972年），本名叶继问，是广东佛山的大族富家子弟。 李小龙（Bruce Lee，1940.11.27—1973.7.20），原名李振藩，出生于美国加州旧金山，祖籍中国广东顺德均安镇。武术技击家、武术哲学家、著名的华人武打电影演员和功夫巨星、世界武道变革先驱者、UFC开创者，MMA之父，截拳道之父，双节棍之父，亦是“功夫片”电影始祖。 黄飞鸿（1847年－1924年），原名黄锡祥，字达云，祖籍广东西樵岭西禄舟村，出生于广东南海县佛山镇，是岭南武术宗师及名医，南拳流派洪拳的名家，黄飞鸿的一生充满传奇色彩，曾追随著名爱国将领刘永福在抗日保台战争中立下功勋。香港拍的武打电影有超过一百套是以黄飞鸿为题材的，创下以同一题材拍摄最多电影的世界记录。 而佛山市内有一处纪念叶问李小龙黄飞鸿三位近代大英雄及代表佛山独特宗祠及佛家文化的景点——祖庙。 祖庙，位于广东省佛山市禅城区祖庙路的闹市中，始建于北宋元丰年间（1078-1085年），原建筑于元代末年被焚毁，明初洪武五年（1372年）重建。原名“北帝庙”。1962年划定为广东省重点文物保护单位，由佛山市博物馆管理。
东莞
敢为人先创业早， 香飘四季环境好
荔枝腊肠好味道， 唔来东莞你走宝
东莞位于广东省中部，东莞市与广州市、深圳市、惠州市接壤。东莞为“广东四小虎”之一，更是国际加工业的重要一员。东莞腊肠短而粗，传说始创这种腊肠的原是个矮仔，他挑着长的腊肠上街叫卖，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上很多泥沙，不受顾客欢迎。后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又与众不同，他挑担上街，人们老远就看见那粗大的腊肠，并嗅到腊肠的特别香味，从此生意兴隆，再不用沿街叫卖了。至今人们仍然用“东莞腊肠”来形容一些矮壮而精灵的人。
肇庆
肇庆话有好多精髓，渗酥好耍去淋花
欢迎得闲来肇庆耍，堪只菓蒸带回家
讲讲菓蒸（因为以前有个肇庆妹子请我吃过～）。其实是菓（裹）蒸粽，里面记得包的是绿豆，猪肉，糯米。加入曲酒，五香粉等等配料。与其他地方不同的是菓蒸粽是方形的。味道很不错，就是个头比较大，当时吃一个就感觉好饱了。这是煮法：把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
清远
清远鸡，吃过保证你寻返味
仲有漂流同温泉，高铁直达清远市区
哇，方便到过命喔
清远市有“珠三角后花园”美誉，清远市位于广州北部，是广东省面积最大地级市和少数民族聚居地。清远漂流也是夏日值得一玩的娱乐方式。
清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。由于颜色金黄、肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美、口感独特而驰名国内外，深受广大食家喜爱。
云浮
我哋云浮 做石头，产品何止省港澳
世界各地都买得到，让人都话好好好
云浮，位于广东省中西部，居西江中游以南。东与肇庆市、江门市交界，南与阳江市、茂名市相邻，西与广西省梧州市接壤，北临西江，与肇庆市的封开县、德庆县隔江相望。属亚热带季风气候，有“石材之乡”的称誉，云浮沙糖桔之乡的称誉。
中山
石岐真好耍，日日都有炮打你问我讲乜野？
中山石岐话
中山，又称铁城，是一个特别的地方，在这块小小的地方，可以听到各种的方言与语系，被称为中国方言岛（曾经的中山，与大陆不是完全链接，当时之间隔着石岐海）所以方言岛的概念就一直延续下来。而现在的中山城区的原居住民，就是说石岐话的。通常，外市人会称中山的中心城区为中山，中山人称中山中心城区为石岐。石岐街道，原名石岐镇，位于中山市中部，为中山市6个街道之一，是中山市区的组成部分。
1946年，为纪念孙中山先生易乐游，华侨倡议和捐款开辟烟墩山，建造了中山公园。这座山型公园位于石岐中心，占地面积150多亩。
据闻，1986年以前，国际和富华两大酒店还没建起时，附近一带一直是“来到石岐，先见烟墩”的模样。为方便居民生活，当时的县政府想了个办法，即每到中午12点钟，就会鸣放位于中山公园山顶的一门清朝留下来的小铁炮，让大家知道日值“午时”。中山公园十二点钟鸣炮，成了一件与居民生活密不可分的大事超霸世纪。四乡八邻的村民赴墟而来，目睹此状，遂传开了“石岐真好耍，烟墩有炮打”两句打油诗。
珠海
珠海人靓景更靓，仲有海鲜更加赞
门疍家有历史，逐个逐个讲你知
疍家，旧时分布于珠江下游各支系的水上居民、流动渔民称作疍家人。疍家的起源已无可考查，一说是到达珠三角的早期南方汉族人；一说是古越族或古黎族等南方水上民族受陆上民族排斥，多年来漂泊于海上形成的一种特殊民体。解放初差点成为第57个民族。疍家主要生活在珠三角、粤西沿海，闽东沿海和闽江流域，闽南厦门鹭江和泉州晋江流域，在其它闽粤桂琼浙沿海地区亦有分布。蛋家往往以江海为家，居无定所。
阳江
海上丝路南海一号，小刀豆豉漆器好
山海湖泉风筝高，阳江饮食最地道
“南海一号”是一艘南宋初期古沉船。在海上丝绸之路向外运送瓷器时失事，沉没地点位于中国广东省阳江市南海海域。是世界上发现的海上沉船中年代最早、船体最大、保存最完整的远洋贸易商船，对考古研究有着重要意义。于1987年被发现，2007年12月22日，“南海一号”整体出水。 阳江风筝节：早在宋代，阳江已有重阳放风筝的习俗。据说那时有一位州官叫王亘，他在北山一块“仙掌石”上凿了一个“流杯池”，每到重阳佳节，就邀请各界名流，集于石上，一面“曲水流觞”，一面放风筝观赏，周围百姓也在山间支起帐篷观看。 《阳江县志》载：“重九日福卡使用范围，结伴携酒选胜登高，士人赋诗，儿童放纸鸢较高下。”到了清代，场面更为壮观。清人林葆莹诗云：“浮屠七级北山坳，纸鹞参差万影交。”可见当时之盛况。
江门
江门侨乡美事多，人人来过笑呵呵
全国著名文明城，记得得闲过来坐来，来岳之捞下支！（来，来我们这儿玩玩~）
江门地区古称四邑，邑是县、县城的意思，四邑就是指广东省四个县：新会、开平、台山、恩平。在1983年，鹤山划入江门地区管理后，五邑成为官方名称，但在海外华人社区，很多人仍沿用四邑的称呼。四邑是全国著名的侨乡，祖籍四邑的华侨、华人遍布世界各地，以南北美洲和南洋地区居多。四邑话属广东粤方言四邑片方言，由于历史原因受闽方言影响，四邑话同广州话差异最大。四邑话的台山话有“小世界语”的美誉。
茂名
讲吃化州请你吃，讲撩高州更好撩
去荡就去信宜荡，滨海新茂名系好爽
【注：“撩”、“荡”都是当地对“玩”的特色说法】
茂名是华南地区最大的石化基地，和著名的水果生产基地，岭南佳果名驰中外。
吃在化州，化州糖水。俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界。事实上，广东遍地开花的化州糖水店和他顾客盈门的场面以及众口赞叹的口碑也充分印证了这一点。
湛江
湛江烧蚝顶呱呱，湛江鸡都人人夸
顺手提箱红江橙，食完踩去湖光岩
哇，好食，好好玩哦！（后面这句是雷州话）
广东湛江闻名全国的就是白切鸡，肉中带血是白切鸡最佳标准。湛江除了白切鸡外，还有一个特色的美食是其他地方都不能比的，那就是生蚝！ 生蚝就是牡蛎，百度也有说明：“性味归经：咸，微寒。归肝、胆、肾经。功能：平肝息风药；养阴药”，所以当地人把韭菜煮蚝列为滋补上品，仅次于鲍鱼。 蚝有很多种吃法，其中最顶级的就是生吃。听一些长辈们说以前湛江海边的蚝可以直接从海里打起来食用。红江橙产于“中国红橙之乡”广东省湛江廉江。红江橙果大形好、皮薄光滑、果肉橙红、肉质柔嫩、多汁化渣、甜酸适中、风味独特，在国内被誉为“人间仙桃”，在国外则被冠为“中国橙王”。 湖光岩风景区为湛江八景之一，位于广东省湛江市西南部王启亨，距市区霞山区约15公里，是雷州半岛上山清水秀，风景奇特的游览胜地，也是全国著名的火山口旅游区。
梅州、河源
盐焗鸡，酿豆腐，客家美食真是多
梅州河源好地方，欢迎大家都过来
盐焗鸡：相传从前梅州长乐有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。此人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，他完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。长乐商人便欲带回家给妻儿尝尝，但长乐路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。盐焗鸡行至半途，前不着村后不着店，长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。客家酿豆腐，客家酿豆腐是客家名菜，还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一，但凡有宴席必有此道菜。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。
韶关（乳源瑶话）
韶关乳源好地方，山清水秀姑娘更美
腊肉美味瑶酒好喝，欢迎大家来做客
乳源瑶族自治县地处广东省北部岑溪天气预报，韶关市西部，县城距韶关市区38公里，东邻韶关市武江区，南连英德市，西接阳山县，北与乐昌市及湖南省宜章县交界。全县总面积2227平方公里。被誉为“粤北明珠”。乳源，一个美丽而神奇的地方。这里有醉人心怀的青山绿水，有风情万种的瑶家山寨，还有那千年古刹的云门钟声……
汕尾：
咚咚咚，骑马去海丰，（这句为当地童谣）
咸茶来擂，人情好，食水甜，汕尾山水靓啊
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。起于汉、盛于明清。我国南方六大省皆有分布。 擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮刺陵演员表。汕尾也普遍存在喝擂茶的现象，一样也原汁原味，加上还有一些特地为擂茶而准备的米糕、米通、米子或炒过的小麦，这些米子小麦可以泡在茶里喝（喜欢的话还可以炒一道蔬菜下茶），这样的风味是任何地方都比不上的。据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。
惠州
惠州真是个好地方，好山好水好风光
半城山水半城湖，还有海鲜任你
惠州是广东省下辖的一个地级市。位于珠江三角洲东北端，南临南海大亚湾。濒临深圳。在古代即有“岭南名郡”、“粤东门户”、“半城山色半城湖”之称，惠州毗邻深圳。 惠州“山”——罗浮山，又名东樵山，是中国十大道教名山之一，汉朝史学家司马迁曾把罗浮山比作为“粤岳”。主峰高达1296米。它位于中国广东省博罗县的西北部，横跨博罗县、龙门县、增城市三地，总面积260多平方公里。是中国的“国家重点风景名胜区”和避暑胜地，被誉为“岭南第一山”。 惠州“湖”——西湖。 惠州西湖，是中国国家重点风景名胜区、，位于中国广东省惠州市境内的一个城市浅水湖泊。
汕头，五水偏硅酸钠潮州，揭阳
阮是家己人，美食声名扬
潮汕美女加，打埠尚顾家
【翻译：我们是自己人，美食声名扬，潮汕美女多，男人最顾家。】 潮州菜是粤菜（潮州菜、广府菜、客家菜）之一，起源于潮州。潮州菜与广府菜有不少不同，但是也受广州菜极大影响李九松。潮州菜，如善烹海鲜，重汤轻油无极剑仙，崇尚清淡，注重养生。有各种用米坐成的粿类，用于过节，送礼或者祭拜，如红桃粿。由于潮汕人喜欢喝茶也热情好客，请客入门第一件事就是请客饮茶再边聊天。故也有各种佐茶小食，比如束砂等等。而古时候生活穷苦也就有了各种杂咸，多为腌制而成，易于保存。比如菜脯。潮菜代表菜：汕头牛肉丸，潮州卤鸭，鸭母捻，达濠鱼丸，粿类大督硅藻泥，蚝烙，潮汕杂咸拯救少年犯，菜脯蛋，束砂等佐茶品。 打埠，是指男人。古时候男人在外，需要下田劳动，因此在潮汕地区就有“打埠”说法。而女人呢，叫姿娘，也有部分地区叫渣亩。有另一个说法，姿娘本意是“煮粮”，是指在家煮饭做家务。即是女性的意思。
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