【视频】| 内含福利 让这些记忆里的陕菜，唤醒这座城市的味蕾-叮叮美食札记亿万未婚夫
时长7′38″|请在wifi下观看
从前日子过得很慢。虽然慢，但分外踏实。那时候随便一个物件的制作都需要花上大量的时间和心血，“灾年饿不死手艺人”说得便是那个时代。只要有一门手艺，就有了饭碗。
在婶一直追求匠心品质的路途中，接触过许多手艺人，他们一生只学一个手艺，并为这个手艺倾其一生的心血。有人只做一个瓷器，有人只编一把蒲扇凄美的放手，也有人，只为做好一餐饭。
▲竞集守艺人
八百里秦川，十三朝古都西安，这片孕育着无数历史奇观的关中平原上，除了人杰地灵、文化璀璨之外，更有数不清的美食。一碗面，吃出陕西人的豪爽与奔放，一口馍，品出陕西人的倔强和踏实。一食一味间，流传出质朴的品格和智慧，更彰显着传承之美朱翰墨微博。今天，婶就要为你寻找那些守护着匠心和传承，珍藏着历经时间验证的美味。
从朝阳门地铁站B口出，进入益田假日商场内，现代与时尚气息扑面而来，乘坐电梯来到六楼，“竞集守艺人”的招牌散发独特气息。陕西地道特色的装修风格，敞亮透明的厨房，挂着简约招牌的独立档口，汇集了几十种陕西特色风味小吃。婶来来回回转了几圈才选好自己准备亲测的几种小吃赌王之王，分别是粉汤羊血、老碗面、手擀粉、三鲜烩菜、饸饹。
东关赵记粉汤羊血
东关赵记粉汤羊血，在西安已经有几家连锁店，口味也一直得到广大吃货的认可，所以称为“西安人气最旺的粉汤羊血”也名副其实。拥有18年手艺的师傅，能将一大块羊血分分钟切成细条，刀工了得，动作娴熟。他家分量很足，而且羊血品质极高不易断，完全没有任何腥味，独到之处在于粉汤羊血的汤选用牛骨头汤，加入调料之后，麻辣的口感上还加了一丝清香。一份好吃的粉汤羊血，麻辣咸鲜具备爱情大魔咒，他家的辣子蒜羊血、猪蹄也是招牌美食脱敏糊剂，可以搭配一起尝尝。
苏记老碗面
作为一个地地道道的老陕，没有什么能比一碗老碗面更让人心醉。老碗斋贺弥月，是陕西方言中大碗的意思，也是陕西面食文化的典型代表。由中华厨艺形象大使苏自清主理的苏记老碗面，味道更加独具特色，他家主做扯面和拉条子。婶点的是三合一扯面，有荤菜、素菜和西红柿鸡蛋，加上油泼辣子，滋啦滋啦的声音伴随着辣子的香味，让婶吃出了泪流满面的感觉。对了，扯面非常劲道，婶捧着大碗，亲身验证了那句古话：端碗老面喜地欢天，没放辣椒吹胡瞪眼。
张记手擀粉
只要是三代传承的美食，那口味一定不会错。张师傅因为从小就吃奶奶做的手擀粉，所以如今一直传承下去。秉承着诚心的准则，张记手擀粉纯天然、纯手工，只用洋芋粉和水制成。手擀粉可以热吃也可以凉拌，而且因为洋芋本身具有消炎助消化的作用，手擀粉可以说是老少皆宜，味美劲道，重点要说她家的秘制调味料，麻辣鲜香，深得婶心。
蓝田王家饸饹
老西安人夏天必备的特色美食，当属陕西著名小吃荞面饸饹。纯手工制作的蓝田王家饸饹由国家级评委、中国烹饪大师主理，色泽黄亮，绵软筋韧，清香利口，独特之处在于除了辣椒油和芥末的绝妙碰撞，给人带来味蕾上的新体验。
徐记烩三鲜
简单的餐饭，看似平淡无奇，却往往蕴涵着人间百味。婶以为，烩三鲜，就是这样的存在。凡高手机一家人，一锅菜，近十种材料，简单的制作过程却能让人一口品尝到许多美味。烩三鲜，重点就在于鲜，新鲜的食材川荣李奈，保留食物的原味，并从中寻找藏在深处的香味。印象中最好吃的烩三鲜，来自妈妈手中宝蓝街。彭家驹而徐记烩三鲜，让婶吃出了家常的味道，豆腐和腐竹经过油炸不会煮烂，大肉丸肉质鲜嫩，蔬菜软烂，汤汁浓厚，喝一口，唇齿留香，回味无穷。
酸辣咸鲜香，是陕菜的特质，守艺人带给食客的，不仅仅是一种口味，更是一种坚守，一段记忆。藏在这里的美食太多太多，由于婶的胃口有限，只能先为大家推荐以上五种。用赤诚之心完颜宗翰，担守艺之责。传承多年的美味，值得我们一起去寻找，去传递。
●益田店：长乐西路166号益田假日6楼
●曲江店：大唐芙蓉园南门对面芙蓉新天地4号楼1层（金鹰南门正对面）
●人均：25
守艺人特别福利
10张50元充值卡
参与方式
底部#写留言#你记忆中最打动味蕾的一道陕菜
前10位可获得以上福利
记得后台留上姓名+电话方便婶通知喔
特别说明
福利兑换时间截止日期为：2017年6月15日