【视频】| 东欧寻酒 郭叔说酒第一期-郭叔的酒
罗马尼亚、摩尔多瓦这两个国家，
会让很多中国人感到陌生。
郭叔跟朋友们聊天，
都说不知道这俩国家在哪里。
借着郭叔前些日子去欧洲浪了段时间，
跟大伙说说自己的见闻。
因为郭叔的行程是考察罗马尼亚和摩尔多瓦2个大葡萄产酒国，所以怎么用性价比最高的方式拿到签证和安排行程是出发前首先考虑的。罗马尼亚需要商务邀请签证太麻烦了，郭叔申请了相对好拿的法国签证，凭着申根多次可以直接入境罗马尼亚和巴黎。在巴黎待了5天，4月4日到，4月8日离开，巴黎的一级景点基本都参观了下。
这里不得不提下我的老东家丸子地球，我约的丸子是巴黎老炮张苏，这老哥年纪比我大几岁，在巴黎每闻每见每行每步，都能说出缘由历史来，真心够职业化。而且每次相约时间，到达的不早不晚，这就给客人足够稳重信任的感觉。张导在法国多年打拼，感觉比国内好多同龄人要努力的多，所以才懂那么多吧。
我在职就想着我要请过丸子最好的几位丸子之一，来确着我当初跟合作商描述丸子的专业细致高效。最终的体验证明我当初跟合作商说的都不是吹牛逼。
后面在罗马尼亚和摩尔多瓦请的向导也非常尽职，一路陪伴带我去喝酒，都把我喝晕了。
塞纳河上
言归正传，离开巴黎去罗马尼亚的飞机除了我们没有其他中国人，跟有时候巴黎街头中国人比老外多的场景完全不一样。飞机飞过阿尔卑斯山脉的场景真是壮观的，去阿尔卑斯滑雪的草已经在心中种下狐火锦卫门。不对呀，还有个勃朗峰越野跑还没拔草呢！唉，慢慢来吧。
罗马尼亚是属于欧盟国家鑫益联，但目前还不属于申根国（正在申请加入，快的话18年底）。郭叔在首都布加勒斯特转了一圈，感觉像十几年前的国内，基本没有高楼。在罗马尼亚经商的中国人最高峰数字在2万人左右。大多当地人的脑筋没有中国人转得快，所以中国人在当地都赚了不少钱。当然都是辛苦钱，因为大多老外除了不爱动脑筋也不愿意辛苦，挣够吃喝的钱都好了。罗马尼亚没有完善的产业链，大多东西都需要进口，所以要不是抱住了欧盟的大腿，估计经济现在非常不堪。欧盟是个相对松散的经济组织，东欧拖后退的能救的就让加入欧盟了，太穷的都不让加入，加入了也就是经济合作为主，经济起色靠市场经济（其实欧盟的核心德国想通过政治整合行政欧盟的，结果各个政权都不同心啊，你看英国，欧盟好的时候加入，有危机后公投退出）。
罗马尼亚总统府
二战时罗马尼亚是纳粹德国的主要石油供给地，但是现在石油量已经捉襟见肘，黑海石油又不敢随便开采不灭传说。当然罗马尼亚的有钱人那是相当有钱的，而且特别聪明，他们是在89年当地政权迭代后，把部分国有资源私有化来丰盈了自己的钱包，跟大多数前苏联国家一样。当地还有个现状跟大多东欧国家一样，大部分年轻人都跑去西欧打工了。跟中国以前大多西部省份的乡亲们到东部省份产业打工一样。但是中国是有“西部开发，东北振兴，中部崛起，东部率先”的区域发展总体战略，国家操盘！2020年前全民脱贫不是说着玩的，77万大学生进贫困村打扶贫攻坚战兰菲儿，人力跟资金投入力度让人震惊。在贵州这几年国家引领的投资狂潮，那都是政治影响力的优势，先富东南，再兴中西部，郭叔本人还是挺自豪的。
秀了我大中华优越感，回到说罗马尼亚。罗马尼亚是传说中酒神狄俄尼索斯的出生地，有着悠久的葡萄酒历史，而且罗马尼亚是世界上唯一一个有国家法律保障的100%纯的葡萄酒国家。在罗马尼亚有一套古老的法律，规定绝不允许勾兑葡萄酒，他们认为葡萄酒是上帝的鲜血，决不允许玷污。（在大多国家张春旺，包括中国，法律都是允许勾兑酒的）。就是说，在罗马尼亚，咱们买不到勾兑酒，更买不到假酒，因为做假酒成本太高，而正常葡萄酒物美价廉。
【郭叔去了罗马尼亚三个代表性的酒庄】
第一家Domeniul coroanei segarcea
是罗马尼亚最后王朝的皇家酒庄，也许是酒庄坐落于平原地带，土壤排水一般，个人感觉味道相比坡度地带的酒清淡一些。但是他们家的混酿酒味道就非常适合我们南方人士，酒精感觉不高，但是口味复杂。郭叔试喝后买了款1.5L的8种葡萄混酿的A VINESCOMPOSITION，但是行李太重没带回来。另外的M公主系列跟人物肖像系列也不错。注意 ，这是一家有实际酒庄门面（不是酒厂）的酒庄，是有历史传承的。那天为了欢迎郭叔一行人到达，还给升起了五星红旗欢迎中国客人，非常感动。
特别升起的五星红旗，感动到我们了
8种葡萄混酿的AVINES COMPOSITION
第二家是Crama Oprisor
这家被德国公司收购的酒厂占据着离多瑙河20公里的缓坡葡萄园风土，果香浓郁风味突出，酸度均衡，赤霞珠品种单宁厚重清晰。在葡萄园山坡顶小屋品酒时候，我意识到：这家酒厂的酒是销往德国市场为主，果然酒精度较高，而且种植跟酿造在现有条件下整理的非常严谨。在当地，这酒的市场价格并不便宜，毕竟是德国市场的消费水准，是适合中产阶级消费的葡萄酒。郭叔在这家酒庄喝了一下午酒，对他家的Feteasca Neagra（黑姑娘）品种情有独钟，他们酒庄的接待人员也非常热情好客，临走还送了很多好酒给我们。
第三家是Vincon
号称罗马尼亚第一规模生产商，1949年成立，有11个葡萄园，占地2万公顷，年产量1500万瓶以上，常年保持2年产量存储做市场战略存储。因为产区大多在罗马尼亚的摩尔多瓦产区(不是摩尔多瓦这个国家哦，类似我们的内蒙古的称法)，挨着Carpathian山脉，偏沙质土壤，具有一定坡度，酒体略微粗犷。但是因为葡萄园太广，中低端酒款风土个性化不突出，但是品种款式超级丰富。在他们总部聊了几个小时后，到了最近的生产车间和他们老板的饮酒小屋参观了下。他们的高端酒我没机会试过，但是中低端酒个人不是特别喜欢，感觉不够细致。
VINCON 酒庄老板的品酒室
当时在罗马尼亚喝了几天，郭叔没有找到促及心灵的惊喜，不是很开心。然后马上飞到了摩尔多瓦这个神奇的国家。相比罗马尼亚，他的经济又差了一大截。连我团团的知乎文章都直白的写，这个国家太穷了，除了有一流的葡萄酒。
摩尔多瓦经济不行是有历史原因的，其实最早罗马尼亚摩尔多瓦是一体的，都被蒙古人匈牙利人占领过，后来都是奥斯曼帝国的附庸，然后又被俄国沙皇征服，这几个国家又在奥斯曼的伊斯兰教、沙俄东正教等宗教因素影响下，国内宗教信仰比较复杂。摩尔多瓦历史上有不少时间是罗马尼亚的一部分，原来民族都属于达契亚人，苏联后来通过摩尔多瓦东边的乌克兰，往摩尔多瓦迁徙了好多的俄罗斯族人。现在的国情就是，摩尔多瓦族（包括罗马尼亚族，后称摩族人）跟俄罗斯族（后称俄族人）的国民有民族间隙啊。之前总统是议会任命的还好，后来总统直选，当选的总统跟议会要干起来啊。大多数摩尔多瓦人（摩族人）偏向罗马尼亚，甚至都有罗马尼亚护照的，人少的摩尔多瓦人（俄族人）都有俄罗斯护照。议会挂着欧盟旗帜，天天祈祷着要进欧盟，但是国内的亲俄人民要回俄罗斯呢。国内的德涅斯特河沿岸摩尔达维亚共和国就是实事独立的小国家（摩尔多瓦管不了，国际社会没承认）。
首都圣诞大教堂
另外张子石，这摩尔多瓦最近离着黑海的海湾只有几公里，就是听得见海的声音，没有自己的入海口。这也是苏联时期画版图画的，摩尔多瓦靠海部分都划给乌克兰了。所以摩尔多瓦的货物出口都得走乌克兰的敖德萨港或者罗马尼亚的康斯坦察港。经济在欧洲排倒数也是有这么多历史原因的。
由此可见，摩尔多瓦的人民是经历了许多苦难的，环境一般，地下除了石头也没有石油矿产，也没有周边强国可以输出产业链，民族不太团结，经济发展不上去。但是葡萄酒，却是上帝给摩尔多瓦最珍贵的礼物。也许是天意息县一高，摩尔多瓦的国家形状就像一串倒挂的葡萄（如下图）。（就像我们祖国形状像大公鸡）。另外，摩尔多瓦的治安相当好，半夜跑到犄角疙瘩地方去，也不一定会碰上偷抢的。我们的向导在帮我们办理入住的时候，把他自己书包放到隔着一堵墙看不到的酒店门口椅子上，都丝毫不担心。（我都震惊了，这治安比国内还好）
图片来自网络
摩尔多瓦整个国家大部分都是缓坡丘陵，地下是石灰岩叶欣的资料，上面覆盖着黑钙土，土地肥沃。首都基希纳乌的城市街道就是波澜起伏的，机场也是在一个大土丘上面推平建设的。摩尔多瓦当地人都喜欢跳舞，各种节日跳舞，郭叔去的那天是当地的清明节，他们都去墓地喝酒跳舞了。
这样的土地可是种植酿酒葡萄的天堂啊！石灰岩是排水性非常好的土壤基底，连黑皮诺这么娇弱的品种，在摩尔多瓦都能轻易种植。而且摩尔多瓦跟罗马尼亚一体时候继承下来的Feteasca Neagra黑姑娘品种（当地独有特色品种）简直令人惊奇。单品种就有超级复杂的口感，令人记忆犹新。
世界上吉尼斯记录最大的地下酒窖和第二大酒窖都在摩尔多瓦，Milestii Mici酒窖、Cricova酒窖的地下酒窖都是要开车才能参观的。这两家酒企都是国企，继承了当时国家开挖石灰岩留下的洞穴，地下几十米的洞穴里的石灰岩能够让湿度长年保持在85%到95%，温度保持在12到14摄氏度。天然藏酒圣地，比千岛湖抽湖水冷却服务器的阿里机房和在贵州挖山冷却服务器腾讯机房还要环保稳定啊。
说到这两个酒厂，都是20世纪建立的，Milestii Mici酒厂建于1924年，Cricova酒厂建于1953年。市场营销方面Cricova做的更好，是摩尔多瓦最有名的葡萄酒厂，从地下酒窖Cricova家有旅游车坐，Mici酒厂要自己开车就可以看出来。Cricova的起泡酒是整个摩尔多瓦最好的起泡酒，其实可以媲美法国香槟的。其实以前也叫香槟，后来IGP要求产于法国香槟地区用传统香槟工艺酿造的才能叫香槟酒。虽然Cricova的起泡酒也是用传统香槟工艺酿造，但产于摩尔多瓦的气泡酒都只能叫起泡酒了。
图片来自CRICOVA官网
两家酒厂的精致酒相比，Cricova市场做得好，在中国销售量也特别高，但是近几年对于除了起泡酒之外的红白葡萄酒高端产品精力投入偏少，还是Mici老是参加比赛去拿奖积极一些，Cricova显得不太上进，可能是作为市场大哥走在大多酒厂前面太多，动力太少了。不过在东欧，他们家的藏酒质量跟数量，那是跟博物馆差不多了，也是有底气和牛气的。
以上2个景点酒窖介绍后，郭叔给大家讲下郭叔是怎么找酒的。哎，郭叔想：会喝酒的当地人心目中的好酒是哪几款呢？于是，郭叔在他们首都最大超市里面（他们首都跟我们县城差不多大），问了七八个逛葡萄酒货架的当地人，“你们这儿啥酒最出名？”、“你们这儿啥酒最好喝呀”、“你们这儿年轻人喜欢喝哪个酒啊？” 结果最出名的不是Cricova，而是Purcari（普嘉利），然后我就去了Purcari酒庄啊（人家是酒庄不是酒厂，有门面的），坐了3个小时车开了200多公里。到了离黑海只有十几公里的Purcari，这是美资有投资的酒庄酥油茶的做法，果然做高端市场，酒庄门面也气派。为啥美资会投资呢？因为英国女王伊丽莎白二世曾经连续五年在Purcari选酒，那品质是有传承的。
英国女王挑中的酒
结论是，真的很好喝，一流的葡萄酒不是浪得虚名。以1827命名的平价系列我没喝24睡姿图，喝的是更高端一点的，还有冰酒！晚收甜酒可能会太甜，但是用晚收霜冻葡萄酿的冰酒真的是甜而不腻，超级好喝。结论是：好的葡萄酒，即使你是个初学者，你也可以轻易的闻到例如青草味、蜂蜜味、清晰的樱桃味。
然后我就喝多了，在他们家的木桶房间，睡了一晚。
Purcari酒庄以及它家的部分葡萄园
酒醒之后，北京沿海赛洛城看了下国内Purcari价格，唉，卖的有点贵。而且Purcari要求50000瓶酒起批发，不然就从代理商手上拿。我从代理商手上拿货，姜次郎我怎么给年轻红酒消费者们足够实惠？再看看吧！不过那确实是好酒啊！郭叔只能屁颠屁颠走了，又回超市蹲着，“你们这儿最好喝的葡萄酒是哪家？”。嘿，这回除了Purcari的拥趸者，还有俩知识分子，跟我说了FAUTOR，说这是顶级酒庄的新贵，近几年频频斩奖，在网络上人气很高，口碑隐隐有冲到第一的趋势。
郭叔马上跑到FAUTOR的酒厂的首都办事处，正好他家老板也在，当场拍板带我下地看看。我……。好嘛，下地就下地嘛，可是这类似我们乡道的路开到170码，我很慌啊。在葡萄园里面还开到100码。老板看上去至少65岁，老司机开车把我吓坏了。
附上葡萄园狂飙的视频，我们的车根本追不上。
4月的葡萄园
郭叔一行人到了FAUTOR的酒厂，老板下车后递了十多瓶酒给厂里员工吩咐冰上。郭叔当时的表情是有点愣，心想，等会儿我每种喝一点点，要控制自己。然后就参观酒厂车间啊，我看到了一路过来包括在Purcari都没看到过的小发酵罐（以往大的都四五个人高，小的只有两人高）。
酿酒师跟我介绍了下，因为精致酒的产量不高，用小桶酿造，整个酒的状态更好控制，然后当场就拿杯子给我罐头下面放酒喝了。郭叔第一反应不是兴奋，而是脑中闪现之前酒厂老板拿去冰的那十多瓶酒。我们一行人喝了一些。然后酿酒师又带我去了藏酒库啊，橡木桶里继续打酒给我喝啊，让我尝同一葡萄酒品种不同年份口味。那个酒真香啊，刚从橡木桶里打出来的酒却只有一丝丝轻微的橡木桶味道。郭叔刚想说，这桶味儿不够啊。酿酒师发话了，我们买的是欧洲最好的橡木桶，700-800欧元一个，这些个桶要经过2年-3年的时间才能被制造完毕，没用几年，到期就要报废的。
现场抽取木桶里面的酒尝尝
原来之前喝的橡木桶味儿浓的大多是奸商拿差的橡木桶片泡的味道。（这是我后来上侍酒师课程才知道的）
果然一分钱一分货，当场问了下酒价，跟Purcari差不多，幸好FAUTOR允许我直接拿5000瓶以上就可以出厂给我。那我就放心去喝那十多瓶酒了呀。
郭叔当时午饭还没吃，已经下午了，厂家给我端了一大桌菜，特别是洋葱馅饼，香死我了。
品酒+午餐，一直在上菜
然后就是一下午的品酒，我第一喝到脸红醺醉，但是身心舒爽的。可能当地的点心太配酒了。FAUTOR的酒个性鲜明，不对，我应该用色彩鲜明这个词！不同款式各有特点，真的对得起精品酒这个称号。弥足珍贵的是他们对于白葡萄酒和红葡萄酒同样擅长，极其喜欢用混酿的方式（个人喜欢品种混酿），Merlot-Rara Neagra是我的最爱。那个喝酒的下午，我喝了太多的酒但是每种味道都很惊喜。每瓶酒上都有当年产量的灌瓶数字，标注这是第几瓶！感觉自己参与到了整个葡萄的生命，即使是最后喝掉它。这个品牌的酒我就不多透露味道了，酒正在准备过来的路上了，到时直接喝呀。FAUTOR是家很上进的酒厂，他们的精致款酒基本都有国际奖项获得。
大多酒款都拿过奖，这就是工匠精神
话又回到超市，我们那个“年轻人喜欢喝什么酒”，还有什么答案呢？有个多人推荐的答案让我在超市就有所醒悟，因为有个系列的葡萄酒外观长的太讨年轻人喜欢了。
哈哈，这不是正是适合年轻人的酒吗？短暂的欣喜后，我冷静下来，徒有其表不是葡萄酒的本质。郭叔迅速拉着向导社会王去了这家酒厂-DOINA酒厂的办事处。原来这个系列的酒是酒厂老板女儿，也就是接班人设计的，她在维也纳读设计的时候想，为什么我们年轻人喝葡萄酒要去研究什么品种，又什么品种跟什么品种酿造的混合等。给我们的生活一个简单选择不可以吗？于是这款酒就叫VIN=(VI)N=6N，这么艺术化的酒款，描述也不标注葡萄品种，而是用心情状态来描述，比如palywine,relaxwing,patywine,lovewine等。是不是已经惊艳到你们了，已经可以开始预定了哦~
接下来就是继续试酒啊，DOINA酒厂竟然是19世纪传承下来的，还有20世纪的很多藏酒，他家老板给我整了半瓶1963年的晚收甜酒，甜甜的太好喝，感觉喝着某种花蜜一样，很快我又微醺了。然后又喝了十几款酒，我得出了一个结论：摩尔多瓦是上帝的葡萄园。郭叔已经下订单，迫切想想把我喝到的好酒分享给同胞年轻朋友。
1963-1999年的藏酒
那天晚上，向导还带我们去国家酿酒师协会上了一节品酒师课程，课程内容深度复杂，我就不细说了，给你们看个段子吧。
写了一圈流水账，最后总结下。葡萄酒啊，它是个农产品，是人类吃饱喝足粮食水果富裕的时候才酿造和愿意消费的农产品。但它跟任何商品一样，一分钱一分货，从选好的土地，用专业的人工，和土地打理投入的精力，到压榨、酿制、发酵、橡木桶二次发酵、灌瓶（瓶子质量和封装包括橡木塞质量）都是需要成本的。每样生产资料的质量就会造就我们最终葡萄酒成品的质量。但是除了物以稀为贵的收藏葡萄酒，大多我们的葡萄酒农产品应该是大家都能生活中随意消费得起的，就跟买白酒一样，我们不会月月喝茅台，但是喝个天之蓝海之蓝还是没问题的。
摩尔多瓦是上帝的葡萄园，在天时地利方面已经占尽先机。
人和方面，即使国家不太强盛，但是像Fautor这样的酒厂作为是人民努力的写照（他们只能先通过葡萄酒产业化高质化国际化才能驱动经济），通过多年的努力，从种植到酿造开发高质量的酒去与西欧众多酒庄争筹，打下一片市场。
Doina酒厂通过吸收西欧文化综合自己历史传承，开发新潮的葡萄酒专门针对出口市场。穷则独善吾身，达则兼济天下，他们跟努力发展经济的中国人一样，也承担要实现民族复兴的责任。
郭叔会致力于给大家带来好而不贵的葡萄酒，如果大家有机会能喝到郭叔的酒，在漫漫十几年后，也许很多人会认识到，跟郭叔他爸卖传统月饼一样，郭叔是位良心酒商。
完了还是忍不住补张图，我说了是农产品你们还别不信，以前传统做葡萄酒都是脚踩的，很接地气的。
图片来自网络
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